(pour 4)

8 beaux poireaux
1 oeuf
30g de beurre
3 grosses cuil. à soupe de crème fraîche
Poivre et sel

Tu laves les poireaux et les éminces avant de les faire cuire dans du beurre avec 1 dl d'eau. Tu fais cuire 1/4 d'heure pour que l'eau s'évapore.
Tu fais chauffer le four à 240° (th.8 ).
Tu beurres un plat à gratin
Tu mélanges l'oeuf et la crème et verses sur les poireaux avant de les disposer dans le plat.
Tu fais cuire 1/4 d'heure.

Tu sers avec un salade verte.