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 GODAILLE TURBALLAISE*

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rlion96
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MessageSujet: GODAILLE TURBALLAISE*   Mer 29 Mar - 14:26

Vraie godaille turballaise (plat traditionnel)
Prendre la plus grande variété de poissons (lotte, raie, merlan, congre, merluchon, encornets…). Faire un court-bouillon avec un peu de muscadet, bouquet garni. Cuire dans ce court-bouillon des pommes de terre. Quand celles-ci sont presque cuites, ajouter les poissons dits fermes, c'est à dire lotte, raie, encornets, crabes… Laisser frémir 15 mn, 5 mn avant de servir, ajouter les poissons blancs (merlan, merluchon…). Le jus peut servir à faire une soupe de poisson. Servir avec une vinaigrette.

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GODAILLE TURBALLAISE*
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