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 Le chou romanesco

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Joa
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MessageSujet: Le chou romanesco   Sam 5 Avr - 7:44

Comme son nom l'indique, ce cousin du chou-fleur et du brocoli est originaire de Rome. Ses fleurettes pyramidales sont particulièrement décoratives.

Idée gourmande

Tu fais cuire les fleurettes d'un chou romanesco 8 à 10 mn à la vapeur pour les garder un peu fermes. Tu les laisses refroidir. Tu les déposes sur un plat de service, puis les arroses de citronnette balsamique (1 cuil à soupe de jus de citron, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre, 4 cuil à soupe d'huile d'olive). Tu les parsèmes de ciboulette ciselée et de copeaux de parmesan.

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Le chou romanesco
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