Chez Nous

Tu entres, ici dans un havre de paix ...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Roulade de veau aux petits légumes*

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Joa
Admin
Admin


Nombre de messages : 13100
Age : 69
Localisation : Martigues
Réputation : 0
Date d'inscription : 19/02/2006

MessageSujet: Roulade de veau aux petits légumes*   Jeu 17 Avr - 6:19

(pour 4)

4 escalopes de veau très fines
100 g de haricots verts
1 courgette
2 carottes
30 g de beurre
1 petit bouquet de persil
20 cl de crème fraîche
2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel, poivre

Tu équeutes les haricots verts, les laves, les essuies.
Tu laves et essuies la courgette.
Tu la coupes en 2 ou 3 tranches dans le sens de la longueur puis en bâtonnets.
Tu épluches, laves, essuies les carottes, les coupes en 3 ou en 4 dans le sens de la longueur puis en bâtonnets.
Tu fais cuire tous ces légumes à la vapeur 10 mn à peine en autocuiseur.

Tu disposes sur chaque escalope, salée et poivrée, un petit paquet de ces différents légumes.
Tu roules les escalopes, les fixes à l'aide d'un petit bâtonnet de bois.

Dans une poêle, tu fais fondre le beure et fais cuire les escalopes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Tu les réserves.

Tu passes dans la poêle le reste des petits légumes, les réserves.

Dans la même poêle tu ajoutes la crème fraîche, la moutarde, le persil ciselé, sales, poivres et fais cuire 1 mn en remuant constamment.

Tu nappes de cette sauce les escalopes fourrées, accompagnées des petits légumes poêlés.


_________________

La seule chose nécessaire au développement des forces du mal est l'inaction des gens de bien.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://site.voila.fr/chezjoa
 
Roulade de veau aux petits légumes*
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Ragout de St Jacques aux petits légumes
» Filet mignon et ses petits légumes 5,25 pts et 7 PP
» Tomates farcies aux petits légumes
» Noix de Saint-Jacques aux petits légumes
» Mousse de petits légumes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez Nous :: Cuisine :: Recettes diverses :: Agneau et boeuf-
Sauter vers: