Chez Nous

Tu entres, ici dans un havre de paix ...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Côte de veau au paprika*

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Joa
Admin
Admin


Nombre de messages : 13100
Age : 69
Localisation : Martigues
Réputation : 0
Date d'inscription : 19/02/2006

MessageSujet: Côte de veau au paprika*   Lun 8 Déc - 8:08

1 grosse côte de veau de 500 g
100 g (en une tranche) de jambon cru maigre
1 dl de vin blanc sec
2 dl de crème fraîche (à 40 %)
Une forte pincée de paprika
Un filet de jus de citron

Tu mets un morceau de beurre dans une sauteuse (ayant un couvercle), avec un brin de thym frais, une demi feuille de laurier et un éclat d'ail en chemise, et lorsqu'il mousse, tu y poses la côte de veau. Tu la fais rissoler une douzaine de minutes en la retournant à mi-cuisson.
Tu sales et poivres.
Tu la réserves au chaud sur un grille.

Tu retires le thym, l'ail et le laurier.
Tu mets alors le jambon découpé en cubes dans la sauteuse, rissoles rapidement, déglaces avec le vin blanc et mouilles avec la crème fraîche. Tu laisses réduire et saupoudres d'une pincée de paprika. Tu testes l'assaisonnement. Tu ajoutes un filet de jus de citron.

Tu dresses ta côte de veau découpée et nappes de sauce.

Mon conseil : Elle s'accompagne de petits pois aux laitues et de pommes de terre sautées.


_________________

La seule chose nécessaire au développement des forces du mal est l'inaction des gens de bien.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://site.voila.fr/chezjoa
 
Côte de veau au paprika*
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Boulettes de veau à la crème de champignon (ou crème de céle
» le veau amis ou ennemis ?
» Sauce à spaghetti vin et veau (MIAM! MIAM!)
» Steak de veau express de Trotinette
» Tendrons de veau aux endives

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez Nous :: Cuisine :: Recettes diverses :: Agneau et boeuf-
Sauter vers: