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 Pain Injera*

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Joa
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MessageSujet: Pain Injera*   Mer 21 Jan - 10:26

L'injera est une crêpe acide fermentée et levée, réalisée à partir de céréales comme le mil, le sorgho ou l'orge ; elle constitue le pain éthiopien et érythréen. Tu trouveras de la farine de millet dans les magasins bio.

Préparation et cuisson : 10 mn + 24 h de repos (pour 4)

250 g de farine de millet
1 sachet de levure de boulanger
50 cl d'eau tiède
Sel

Tu mélanges les ingrédients, sales et laisses reposer à couvert 24 h au réfrigérateur.

Tu fais cuire (que d'un seul côté) les galettes d'injera dans une poêle antiadhésive légèrement huilée de 3 à 4 mn.

Tu les empiles comme des crêpes et les sers comme du pain.


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Pain Injera*
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