Chez Nous

Tu entres, ici dans un havre de paix ...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Purée de potimarron*

Aller en bas 
AuteurMessage
Joa
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 13100
Age : 70
Localisation : Martigues
Réputation : 0
Date d'inscription : 19/02/2006

MessageSujet: Purée de potimarron*   Mar 31 Mar - 10:48

1 potimarron de 600 g environ
1 gousse d’ail
1/2 échalote
4 dl de lait
10 cl de crème liquide
20 g de beurre + 50 g pour la purée
Noix de muscade
Sel, poivre

Tu enlèves la peau du potimarron et coupes la chair en petits morceaux.

Tu fais fondre doucement 20 g de beurre dans une casserole, ajoutes le potimarron et fais revenir doucement sans coloration.

Tu ajoutes l’échalote hachée et la gousse d’ail et cuis jusqu’à évaporation du jus exsudé.

Tu ajoutes 250 g de lait et laisses réduire.

Tu passes au mixeur puis au chinois fin.

Tu chauffes et termines la crème de potimarron en la détendant avec le reste du lait et la crème liquide.

Tu l'assaisonnes de noix de muscade, sel et poivre.

Tu mixes une dernière fois.


_________________

La seule chose nécessaire au développement des forces du mal est l'inaction des gens de bien.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://site.voila.fr/chezjoa
 
Purée de potimarron*
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Bavarois de potimarron
» Potimarron
» potiron, butternut, potimaron etc... Vos recettes
» Une recette au potimarron
» Civet de sanglier

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez Nous :: Cuisine :: Recettes diverses :: Légumes-
Sauter vers: