Chez Nous

Tu entres, ici dans un havre de paix ...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Chicorées paysannes*

Aller en bas 
AuteurMessage
Joa
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 13100
Age : 70
Localisation : Martigues
Réputation : 0
Date d'inscription : 19/02/2006

MessageSujet: Chicorées paysannes*   Sam 5 Déc - 22:16

(pour 4)

2 grosses scaroles
20 petits oignons blancs
Beurre
150 g de lardons fumés
1 cuil. à soupe de fond pour rôtis
2 cuil. à soupe de madère

Tu laves bien les scaroles (sans les défaire).
Tu ficèles chacune afin qu'elles ne se défassent pas.
Tu mets à blanchir 6 à 8 mn dans l'eau bouillante puis égouttes, passes à l'eau froide, presses, exprimes toute l'eau.
Dans une cocotte, tu fais revenir les petits oignons épluchés au beurre, et rissoler les lardons.
Tu places dessus les chicorées bien allongées côte à côte, laisses mijoter, ajoutes le fond et le madère.
Tu disposes les scaroles avec oignons et lardons sur le plat, et verses dessus le jus de cuisson.


_________________

La seule chose nécessaire au développement des forces du mal est l'inaction des gens de bien.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://site.voila.fr/chezjoa
 
Chicorées paysannes*
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Pommes de terre paysannes.
» Crème brulée à la chicorée et à la vergeoise
» Teinter (puis cirer) du bois
» chicorée

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez Nous :: Cuisine :: Recettes diverses :: Légumes-
Sauter vers: