Chez Nous

Tu entres, ici dans un havre de paix ...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Tartelettes aux champignons et aux coquilles...*

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Joa
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 13100
Age : 69
Localisation : Martigues
Réputation : 0
Date d'inscription : 19/02/2006

MessageSujet: Tartelettes aux champignons et aux coquilles...*   Sam 26 Déc - 15:41

Saint-Jacques


Préparation et cuisson : 40 mn (pour 6)

250 g de pâte feuilletée
750 g de champignons (petits cèpes et petits champignons de Paris)
½ citron (jus)
4 échalotes
24 coquilles Saint-Jacques
6 brins de cerfeuil
20 cl de crème fraîche épaisse
10 g de beurre + 20 g pour moules
Sel et poivre du moulin

Tu préchauffes le four à 210° (th.7). Tu beurres des petits moules à tartes. Tu étales la pâte feuilletée et découpes 6 ronds de la taille des moules. Tu abaisses la pâte dans le fond des moules. Tu les piques régulièrement à l'aide d'une fourchette. Tu couvres la pâte de papier sulfurisé puis de haricots de cuisson. Tu enfournes pour 15 mn. Tu retires les haricots et le papier sulfurisé.

Pendant ce temps tu pèles les échalotes et les haches. Tu essuies les champignons avec un torchon humide et coupes la partie terreuse du pied. Tu les poses dans un plat creux et les arroses du jus de citron. Tu rinces, sèches et effeuilles le cerfeuil. Tu rinces et sèches les coquilles saint-jacques. Tu les coupes en deux dans l'épaisseur.

Tu fais revenir les échalotes à la poêle avec une noix de beurre sur feu vif, ajoutes les champignons et les noix de Saint-Jacques. Tu les fais revenir 5 mn. Tu ajoutes ensuite la crème fraîche. Tu sales et poivres. Tu laisses épaissir la crème fraîche.

Tu verses la garniture dans les moules. Tu décores de cerfeuil ciselé. Tu sers chaud ou tiède.


_________________

La seule chose nécessaire au développement des forces du mal est l'inaction des gens de bien.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://site.voila.fr/chezjoa
 
Tartelettes aux champignons et aux coquilles...*
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Coquilles Saint-Jacques gratinées + photo
» [demande] recettes avec champignons
» PL - Poulet aux champignons noirs DUKAN (en esperant que les phot
» Champignons à la normande
» Aubergine farcie aux champignons 2 pts

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez Nous :: Cuisine :: Recettes diverses :: Collations, Hors-d'oeuvre, entrées et salades-
Sauter vers: