Chez Nous

Tu entres, ici dans un havre de paix ...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Crêpes façon tortillas

Aller en bas 
AuteurMessage
Joa
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 13100
Age : 70
Localisation : Martigues
Réputation : 0
Date d'inscription : 19/02/2006

MessageSujet: Crêpes façon tortillas   Ven 18 Mar - 13:30




Préparation et cuisson : 1 h 10

Pour 6 crêpes épaisses :
125 g de farine
20 g de sucre semoule
20 g de beurre demi-sel fondu
1 gros œuf
15 cl de lait entier
10 cl d’eau
Crème frangipane :
180 g de poudre d’amandes
100 g de cassonade
75 g de beurre demi-sel mou
2 œufs
30 cl de lait entier
Quelques zestes d’orange

Dans un saladier, tu mélanges la farine et le sucre. Tu fais un puits, y casses l'œuf, ajoutes le beurre fondu et mélanges.
Tu travailles petit à petit en délayant avec le mélange lait-eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

Tu couvres le saladier et laisses reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

Tu mélanges la cassonade avec le beurre mou et la poudre d'amandes. Tu incorpores, un par un, les œufs à la préparation.
Tu fais chauffer le lait avec les zestes d'orange, le verses sur la préparation et mélanges.
Tu remets le tout dans la casserole et fais cuire 10 mn, pour obtenir une crème.
Tu laisses refroidir.

Dans une poêle, tu fais fondre une noisette de beurre et verses une bonne louche de pâte pour faire des crêpes un peu épaisses, comme les tortillas mexicaines. Tu fais cuire 3 mn de chaque côté.

Sur chaque crêpe, tu étales une couche de frangipane avant de la rouler pour la déguster.

Mon conseil : Si tu ne possèdes pas de zesteur, utilise un économe puis tranche les lanières en très fins bâtonnets. Blanchis-les pour ôter leur amertume.

_________________

La seule chose nécessaire au développement des forces du mal est l'inaction des gens de bien.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://site.voila.fr/chezjoa
 
Crêpes façon tortillas
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Rouleaux tortillas
» Tortillas à la crème d'avocats
» Tortillas avocat-tofu-roquette
» Déshydrateur !
» 068 - Tortillas de roast beef

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez Nous :: Cuisine :: Recettes diverses :: Desserts-
Sauter vers: