Chez Nous

Tu entres, ici dans un havre de paix ...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Sorbet au lilas et décor au caramel

Aller en bas 
AuteurMessage
Joa
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 13100
Age : 70
Localisation : Martigues
Réputation : 0
Date d'inscription : 19/02/2006

MessageSujet: Sorbet au lilas et décor au caramel   Lun 21 Mar - 12:37


Préparation et cuisson : 25 mn 4 h au congélateur (pour 4)

2 citrons non-traités
250 ml de vin blanc
200 g de sucre
6 grappes de lilas
1 feuille de gélatine

2 jours avant..... : Dans un endroit ensoleillé, tu fais macérer un à deux jours 5 grappes de lilas dans ce sirop (sans couvrir).

Tu prélèves le zeste des citrons. Tu coupes les citrons en deux, les presses. Tu portes à ébullition 25 cl d'eau, le vin, 150 g de sucre, le jus et le zeste des citrons puis laisses refroidir.

Tu passes le sirop au chinois. Tu ramollis la gélatine dans de l'eau froide, puis l'essores. Tu réchauffes un peu de sirop, y fais fondre la gélatine et mélanges au reste de sirop. Tu le verses dans un récipient plat en métal et réserves 4 h au congélateur en fouettant de façon énergique toutes les 10 à 20 mn.

Tu couvres une plaque de four de papier sulfurisé. Tu prélèves les fleurs des grappes de lilas. Dans une poêle, tu fais fondre le reste de sucre à feu doux. A l'aide d'une cuillère, tu formes des décors de caramel sur le papier sulfurisé, saupoudres immédiatement de fleurs de lilas et laisses prendre. Tu sers le sorbet dans des verres en décorant du caramel.


_________________

La seule chose nécessaire au développement des forces du mal est l'inaction des gens de bien.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://site.voila.fr/chezjoa
 
Sorbet au lilas et décor au caramel
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» caramel allègé
» caramel liquide
» caramel maison il est miammmmmmmmmmm ;o)
» Biscuits à la cassonade et au caramel
» mousse au chocolat au lait et caramel

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez Nous :: Cuisine :: Recettes diverses :: Desserts-
Sauter vers: