Chez Nous

Tu entres, ici dans un havre de paix ...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Gigot de sept heures*

Aller en bas 
AuteurMessage
Joa
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 13100
Age : 70
Localisation : Martigues
Réputation : 0
Date d'inscription : 19/02/2006

MessageSujet: Gigot de sept heures*   Mar 14 Nov - 23:59

1 gigot
10 gousses d'ail
6 oignons
6 carottes
Bouquet garni
Sel, poivre
Epices
1 barde de lard
1/2 bouteille de vin blanc
1/2 litre de bouillon

Tu enlèves l'os du quasi, et tu piques le gigot avec les gousses d'ail disséminées.
Tu le fais rissoler en daubière ou en grande cocotte, entouré des oignons et des carottes.
Tu retires le gigot, tu égouttes la graisse rendue, tu ajoutes le bouquet garni, sel, poivre, épices, l'os mis à part, la barde de lard, le vin blanc et le bouillon.
A ébullition, tu baisses le feu, tu poses le gigot qui doit baigner aux 3/4.
Tu couvres et tu laisses à très petit feu 7 heures, sans presque d'ébullition.
Tu dégraisses la sauce et tu la passes.
La viande se mange à la petite cuillère avec une garniture de choux verts braisés, de pommes de terre ou de haricots rouges cuits au vin.


_________________

La seule chose nécessaire au développement des forces du mal est l'inaction des gens de bien.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://site.voila.fr/chezjoa
 
Gigot de sept heures*
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez Nous :: Cuisine :: Recettes diverses :: Agneau et boeuf-
Sauter vers: