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Joa
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Nombre de messages : 13100
Age : 69
Localisation : Martigues
Réputation : 0
Date d'inscription : 19/02/2006

MessageSujet: A comme...   Mer 3 Jan - 23:42

Abats
Andouillette au Chaource - Andouillette au vin blanc - Andouillette grillée à la moutarde - Andouillette vigneronne

Boissons et cocktails
Abricotine
"Alexandra" au rhum - Alizé
Amaretto sour
Anthurium
Apéritif aux noix - Apéritif de fêtes
Arc-en-ciel

Compotes et confitures
Abricots aux oranges sanguines - Abricots secs en confiture

Conserves
Abricots au sirop
Aromates confits

Desserts
Abricotine
Abricots à la cannelle - Abricots à la frangipane - Abricots à la meringue - Abricots caramélisés au mascarpone au wok - Abricots du Sultan - Abricots en robe de caramel - Abricots poêlés à la lavande
Agrumes en gelée
Allumettes au sucre
Amandas
Amandine - Amandine aux prunes - Amandines à l'abricot
Amaretti moelleux
Ananas à la crème - Ananas à la crème de banane - Ananas à la créole - Ananas au kirsch - Ananas aux épices
Ananas en papillotte à la vanille
Ananas farci aux fraises
Ananas glacé aux meringues
Ananas Joséphine
Ananas poêlé au caramel au lait - Ananas poêlé au safran
Ananas rôti au caramel d'épices, sorbet au fromage blanc
Ananas soufflé
Ardéchois aux marrons glacés
Arres de flanc au fromage blanc -
Assiette de fruits au coulis de mûres - Assiette de fruits rouges et melon
Aumônière aux 3 fruits - Aumônière croustillante de pomme, poire et raisin, sirop passion - Aumônières aux fruits - Aumônières de fruits rouges au marasquin

Entrées chaudes
Accras de morue - Accras de morue - Accras de poulet à la noix de coco - Acras antillais - Acras de morue - Acras de morue
Amuse-bouches de Saint-Jacques au lard sur purée douce
Artichauts à la romaine - Artichauts à l'oseille - Artichauts farcis au chèvre et à la sauge
Asperges à la crème et au paprika - Asperges à la favorite
Asperges cuites à la vapeur avec un aïoli amande-orange
Asperges en mouillettes - Asperges en papillotes de jambon cru - Asperges et oeufs vapeur, crème de parmesan
Asperges gratinées aux pignons de pin
Asperges sauce acidulée - Asperges sauce crème citronnée
Asperges vertes et blanches aux morilles - Asperges vertes Leda
Aubergines frites aux herbes - Aubergines Valenciennes
Aumônières au camembert

Entrées froides
Amuse-bouches frais - Amuse-bouches, melon, foie gras et feta - Amuses-bouche ananas et jambon cru
Artichauts aux crevettes - Artichauts en barigoule - Artichauts vinaigrette
Asperges - Asperges au crabe - Asperges au jambon - Asperges au jambon et aux 3 sauces - Asperges aux herbes "mimosa" - Asperges aux jambons - Asperges aux oeufs mimosa - Asperges gratinées à la crème - Asperges vinaigrette aux câpres
Aspic de crevettes - Aspics à la mousse de foie gras - Aspics de lendemain de pot-au-feu -
Aspics oeuf, jambon, crevettes - Aspics printaniers
Assiette campagnarde - Assiette danoise - Assiette d'avocats au jambon de Parme et aux copeaux de parmesan - Assiette d'avocats au jambon de Parme et aux olives - Assiette de charcuterie - Assiette de crudités - Assiette dégustation de foie gras - Assiette des îles du sud - Assiette terre et mer - Assiette de tomates mozzarella au jambon de Parme
Aubergines farcies au thon
Aumônière de jambon de Parme aux figues fraîches et à la purée de melon de Cavaillon
Avocat au caviar d'aubergines - Avocat au jambon de Parme - Avocat au thon - Avocat farci - Avocat farci au crabe
Avocatier
Avocat et sa salade de fraise et de piment vert
Avocat vinaigrette
Avocats à la noix de cajou - Avocats à la vinaigrette - Avocats au thon - Avocats aux coeurs de palmiers
Avocats farcis au crabe - Avocats farcis au saumon - Avocats fourrés au Lambi
Avocats garnis aux crevettes roses
Avocats surprise

Légumes
Aligot
Artichauts farcis en papillote - Artichauts poivrade braisés - Artichauts safranés
Asperges sautées au crabe - Asperges vertes en petit pois - Asperges vertes à la crème
Aubergines à la parmagiana - Aubergines à la parmigliana - Aubergines grillées au four - Aubergines à l'italienne - Aubergines au curry - Aubergines aux sardines - Aubergines braisées - Aubergines farcies - Aubergines farcies aux champignons de Paris - Aubergines farcies aux légumes

Pâtes, riz et accompagnements
Amarante façon pilaf
Ararat pilav (fruits aux fruits secs)

Plats uniques
Aiolli express - Aioli de poissons
Amakfoul (Couscous kabyle)
Arros en costra
Asperges vertes au filet de lapin
Assiette de sashimis et son bol de riz - Assiettes froides
Aumônières de poulet et petits légumes

Poissons
Ailes de raies au vinaigre de cidre - Ailes de raies aux câpres
Anchois à la napolitaine
Aumônière aux deux saumons

Sauces, garnitures et assaisonnements
Ailloli à l'espagnole - Aïoli à l'ail rôti - Aïoli express


Dernière édition par Joa le Dim 10 Mai - 21:49, édité 36 fois
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MessageSujet: suite...   Ven 23 Mai - 8:18

Viandes
Agneau à la mangue et au riz sauvage - Agneau au lait de coco - Agneau au miel caramélisé - Agneau au soja et aux poivrons au wok - Agneau aux abricots secs - Agneau aux aubergines épicées - Agneau aux baies de genièvre et au cidre - Agneau aux petits légumes
Agneau et sa sauce à la menthe
Aiguillette de rumsteck au vin d'Auvergne
Aillade de veau au vin blanc
Albondigas (Boulettes de viande)
Aumônière de boeuf braisé et pieds de porc
Axoa de veau

Volailles
Aiguillettes de canard à l'orange - Aiguillettes de canard aux figues et à la cannelle - Aiguillettes de canard aux fruits rouges et au Xérès - Aiguillettes de canard à la moutarde violette - Aiguillettes de canard au miel et au citron - Aiguillettes de canard laqué aux petits navets - Aiguillettes de canard poêlées aux airelles - Aiguillettes de canard sautées aux pêches et au porto - Aiguillettes de canard truffées sur lit de chou vert
Aiguillettes de dinde au cumin
Aiguillettes de faisan en salade
Aiguillettes de poulet au champagne - Aiguillettes de poulet au citron et ses légumes croquants - Aiguillettes de poulet aux artichauts sauce tomatée aux champignons - Aiguillettes de poulet aux grelots - Aiguillettes de poulet aux nouilles chinoises
Aiguillettes de volaille aux poireaux, oignons et sésame
Ailerons de dinde au curry
Ailes de poulet aux deux citrons
Alicuit "Alicot' ou ragout d'abattis
Aumônière de maïs et magret de canard fumé
Autruche de Mariscala

_________________

La seule chose nécessaire au développement des forces du mal est l'inaction des gens de bien.
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