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 Biftecks à l'échalote*

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Joa
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MessageSujet: Biftecks à l'échalote*   Sam 24 Fév - 11:02

Pour changer des sempiternels biftecks nature, accompagne-les d'une fondue d'échalotes : un régal !

Préparation et cuisson : 20 mn (pour 4)

350 g d'échalotes
50 g de beurre
4 biftecks
Sel, poivre

Tu épluches les échalotes puis tu les éminces finement.
Dans une sauteuse, tu fais chauffer le beurre sur feu moyen. Tu ajoutes les échalotes émincées, sales et poivres. Tu laisses fondre 10 mn sur feu doux en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, tu fais chauffer un gril en fonte (ou une poêle antiadhésive) sur feu vif. Tu huiles les biftecks au pinceau et tu les fais cuire à 3 mn de chaque côté suivant le degré de cuisson désiré.
Tu sales et poivres la viande juste avant de la présenter, nappée de la fondue d'échalotes.


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