Chez Nous

Tu entres, ici dans un havre de paix ...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Joue de boeuf braisée au madiran*

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Joa
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 13100
Age : 69
Localisation : Martigues
Réputation : 0
Date d'inscription : 19/02/2006

MessageSujet: Joue de boeuf braisée au madiran*   Sam 17 Mar - 8:44

(pour 4)

1,5 kg de joue de boeuf
75 cl de madiran
20 cl de fond de veau
1 oignon
2 carottes
1 échalote
1 étoile d'anis
8 grains de poivre
1 branche de thym
1 cuil. à soupe de farine

La veille, tu nettoies et tailles la joue de boeuf en morceaux.
Tu la mets à mariner dans un plat avec les carottes, l'oignon et les échalotes émincés, le vin, l'étoile d'anis, le poivre et le thym.
Le lendemain, tu égouttes la viande, tu la fais saisir à l'huile dans une cocotte. Une fois dorée, tu saupoudres de farine, ajoutes les légumes et les aromates de la marinade.
Tu verses le vin rouge sur la viande, laisses bouillir 10 minutes, ajoutes le fond de veau, sales, couvres, laisses cuire 3 h 30 mn sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit fondante.

Tu sers avec des pommes de terre cuites à la vapeur.


_________________

La seule chose nécessaire au développement des forces du mal est l'inaction des gens de bien.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://site.voila.fr/chezjoa
 
Joue de boeuf braisée au madiran*
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Joue de boeuf aux épices, carottes et raisins
» Boeuf braisé de Lipton
» Boeuf braisé à l'orange...
» Mijoté de boeuf à l'orange et aux épices
» Boeuf au lait de coco épicé

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez Nous :: Cuisine :: Recettes diverses :: Agneau et boeuf-
Sauter vers: