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 Paupiettes de veau*

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Joa
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MessageSujet: Paupiettes de veau*   Jeu 31 Mai - 8:05

Préparation et cuisson : 45 mn (pour 4)

1 paupiette par personne
1 cuillerée à soupe de farine
30 g de beurre ou de margarine
1 oignon
1/2 verre de vin blanc sec
1 gousse d'ail
1 bouquet thym laurier
Sel poivre
(tu peux mettre de la sauge)

Tu farines les paupiettes.

Dans une cocotte, tu mets le corps gras à chauffer et fais dorer les paupiettes puis l'oignon.

Tu ajoutes le vin blanc avec un 1/2 verre d'eau, la gousse d'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre.

Tu couvres et laisses mijoter environ 45 mn.

Avant de servir, tu retires le bouquet garni de la sauce et ôtes les fils de paupiettes.

Mon conseil : Les paupiettes sont encore meilleures si, à micuisson, tu glisses la cocotte à four moyen pour laisser mijoter.


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