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 Carpaccio de boeuf aux copeaux de Foie Gras*

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Joa
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MessageSujet: Carpaccio de boeuf aux copeaux de Foie Gras*   Mer 13 Juin - 9:26

Préparation : 15 mn + 30 mn de repos (pour 4)

1 filet de boeuf
1 morceau de foie gras entier
Huile d'olive
Basilic ciselé
Sel, poivre du moulin

Tu places le filet de boeuf au congélateur pendant 20 à 30 mn dans un film alimentaire.
Puis tu le sors du congélateur et le découpes en fines tranches.
Tu découpes également des copeaux dans le foie gras.
Tu dresses les tranches de boeuf sur les assiettes de service, arroses d'un filet d'huile, puis les recouvres des copeaux de foie gras, sales et poivres.
Tu parsèmes de basilic et sers.


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