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 Carpaccio de lotte mariné au piment*

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Joa
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MessageSujet: Carpaccio de lotte mariné au piment*   Mer 13 Juin - 11:26

Préparation : 15 mn + 45 mn de repos (pour 6)

800 g de lotte
2 citrons jaunes
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 petits piments rouges
1 cuil. à soupe de piment doux
Fleur de sel

Tu coupes la lotte en lamelles de 3 mn environ.
Tu presses les jus des citrons. Tu laves et épépines les piments. Tu mets les lamelles de poissons dans un grand plat creux. Tu arroses du jus de citron et de l'huile d'olive.
Tu saupoudres de piment doux. Tu ajoutes la fleur de sel et le piment rouge.
Tu mélanges bien et couvres de film alimentaire. Tu mets au frais pendant 45 mn.
Tu sers les poissons marinés avec une salade de mesclun et de fines tartines de pain grillées.

Vin conseillé : un coteau varois (Blanc, Provence)


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