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 Curry de légumes*

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Joa
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MessageSujet: Curry de légumes*   Ven 10 Aoû - 10:00

Courgettes
Carottes
Navets
Oignons
Poivrons
50 g de beurre
1 cuil. à soupe de curry
10 cl de coulis de tomates
25 cl de lait de coco
Citron

Tu fais cuire à l’eau bouillante salée à parts égales les légumes coupés en rondelles et les poivrons émincés.
Tu fais fondre dans une poêle le beurre, tu incorpores le curry, le coulis de tomates, le lait de coco puis les légumes.
Tu laisses mijoter 15 mn.
Tu ajoutes un filet de citron.

Tu sers avec du riz.


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Joa
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MessageSujet: Re: Curry de légumes*   Ven 4 Sep - 8:08


Préparation et cuisson : 25 mn (pour 4)

250 g de carottes
250 g de branches de céleri
250 g de tomates cerises
250 g de petits piments rouges
250 g de pommes de terre bintje
½ noix de coco
10 cl de lait de coco
2 yaourts brassés
1 cuil. à soupe de ghee (ou beurre fondu)
2 piments oiseaux
1 morceau de gingembre frais de 4 cm
2 gousses d’ail
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café de garam masala
Gros sel, poivre

Tu pèles les carottes, les pommes de terre. Tu détailles les carottes en longueur, les pommes de terre en quartiers. Tu laves les branches de céleri. Tu les essuies et coupes chaque branche en 4 morceaux. Tu laves et sèches les petits piments et les tomates cerises.

Tu portes à ébullition une casserole remplie d'eau .Tu ajoutes une cuillerée à soupe de gros sel et le curcuma. Tu y plonges les légumes. Tu les laisses cuire 8 mn environ. Ils doivent être tendres et légèrement croquants.

Pendant ce temps , tu pèles et haches l'ail, pèles le gingembre et le détailles en dés. Tu fais suer 2 mn dans une sauteuse. Tu épépines les piments et les ajoutes.

Tu égouttes les légumes et les ajoutes dans une sauteuse. Tu fais sauter le tout sur feu assez vif en remuant régulièrement, puis baisses le feu.

Tu décolles la pulpe de la noix de coco de son écorce dure. Tu supprimes sa peau noire. Puis tu râpes la chair sur une mandoline. Tu en saupoudres les légumes, arroses avec le lait de noix de coco, poivres, remues et portes doucement à ébullition. Tu laissses cuire à feu doux 5 mn.

Tu ajoutes les yaourts, mélanges délicatement et poursuis la cuisson sur feu doux pendant 3 mn. Tu saupoudres de garam masala avant de servir.


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