Chez Nous

Tu entres, ici dans un havre de paix ...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Epaule aux sept parfums*

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Joa
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 13100
Age : 69
Localisation : Martigues
Réputation : 0
Date d'inscription : 19/02/2006

MessageSujet: Epaule aux sept parfums*   Dim 25 Nov - 23:46

1 épaule d'agneau
Estragon
Huile d'olive
Sel, poivre, baies concassées
Echalotes
Fenouil
Céleri en branche
Cerfeuil, persil, ciboulette
Effilochée de poireaux
Beurre
Pommes vapeur

Tu fais préparer une épaule d'agneau en rôti ficelé par ton boucher.
Tu pratiques des incisions assez profondes pour y introduire de l'estragon.
Tu enduis largement la pièce de viande d'huile d'olive, sales, saupoudres de poivre et de baies concassés.
Dans le plat à four, tu prépares un lit d'échalotes hachées, fenouil, céleri en branche, cerfeuil, persil, ciboulette, une effilochée de poireux, deux cuillerées d'huile d'olive.
Tu poses sur les légumes le rôti surmonté de quelques noisettes de beurre et démarres la cuisson à four vif, puis baisses le feu et cuis en arosant de temps en temps environ 1 heure (selon la grosseur du rôti).
Tu passes les légume et herbes à la moulinette, mélanges au jus de cuisson et sers cette sauce et la viande avec des pommes vapeur.


_________________

La seule chose nécessaire au développement des forces du mal est l'inaction des gens de bien.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://site.voila.fr/chezjoa
 
Epaule aux sept parfums*
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Site News Parfums
» Memento TAP, Fesse droite Epaule, gauche...
» parfums enfant ?
» gigot de sept heures
» Clémentines aux Cinq parfums

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez Nous :: Cuisine :: Recettes diverses :: Agneau et boeuf-
Sauter vers: