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 BOEUF BOURGUIGNON*

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rlion96
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MessageSujet: BOEUF BOURGUIGNON*   Mar 21 Mar - 13:49

Boeuf bourguignon
Ingrédients: du boeuf, beurre, farine (2c. à s.), 1/4L vin rouge, 1 ou 2 oignons, champignons (1bte), 1 cube, 1 bouquet garni

Préparation:

*faire fondre le beurre, ajouter les oignons
*faire revenir la viande
*lorsqu'ils sont bien dorés, soupoudrez de farine et laisser roussir
*versez le vin rouge
*couvrir et laisser mijoter ~ 3h (attention!!! il faut remuer de temps en temps)
*ajouter les champignons, laissez cuire 30 minutes


*faire mariner la viande pdt 12h dans du vin avec le bouquet garni.
La marinade filtré vous servira à la place du vin rouge

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MessageSujet: BOULETTE A LA LEFFE BRUNE   Mar 21 Mar - 13:51

Boulettes à la Leffe Brune (bière brune) recette donnée par Kevin


Ingrédients
1,5 kg de haché ( Chaire à saucisse )
4 tranches de pain rassis
1 bouteille de bière brune ( 75 cl )
4 jaunes d' oeufs
du poivre
du sel
Noix de muscade.

Préparation
Il faut émietter le pain puis le mélanger aux oeufs et au haché dans un plat ou un saladier , bien le pétrir à la main jusqu'à obtention d'un mélange bien lié , salez , poivrez et ajoutez la noix de muscade a votre goût , alors normalement quand vous achetez le haché il est déjà épicé , donc attention ! . Ensuite roulez à la main des boulettes aplaties ou rondes de 5 à 6 cm de diamètre je compte au moins deux par personne et puis les faire bien revenir dans un peu de beurre .

Dans une grande cocotte , laissez suer 6 oignons moyens émincés dans un peu de beurre , puis ensuite ajoutez les boulettes recouvrez avec la bière brune puis vous placé un bouquet garni de thym et de laurier. Pour un goût plus corsé , vous pouvez y ajouter quelques gousses d'ail et un piment sec , mais il faut prendre soin de les enlever à la fin . Ensuite laissez cuire le tout à petit petit petit bouillon pendant 2 heures . Pour terminer ajoutez une cuillère à soupe de moutarde et mélangez correctement

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